金蝶云
时间：2020-02-17 19:06:35来源：青鸾传媒
原本春节是餐饮企业期待的“黄金时间段”，加大备货迎战春节成了行业心照不宣的传统。然而疫情之下，餐饮业遭遇重创，相比同期增加近20%-30%的库存一夜之间成了烫手山芋。
(数据来源中烹协：疫情期间受访餐企主要成本费用)
据中国烹饪协会发布的《 2020 年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示，相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。仅在春节 7 天，疫情已对餐饮行业零售额造成了 5000 亿元左右的损失。面对大环境的压力，餐饮人最大痛点莫过于这三点：门业营业萎缩、库存积压严重、资金周转压力。
(2月18日 本周二 金蝶云
